- Luosifen, ou fideos de arroz de caracol de río, xa era o alimento máis vendido en Taobao o ano pasado, pero os bloqueos fixeron que a súa popularidade se disparase aínda máis.
- Famoso polo seu cheiro e sabor picante, o prato orixinouse como un lanche barato na cidade de Liuzhou nos anos 70.
Un humilde prato de fideos de Guangxi, no suroeste de China, converteuse no prato nacional do país durante a pandemia de Covid-19.
O luosifen, ou fideos de arroz de caracol de río, é unha especialidade da cidade de Liuzhou, en Guangxi, pero a xente de toda China está a expresar o seu amor polas versións preenvasadas instantáneas dos fideos en liña.Os temas sobre os fideos convertéronse en artigos de moda en Weibo, a resposta de China a Twitter, como como se converteron na comida favorita de moitas persoas durante o bloqueo na casa e como a suspensión das fábricas que fabricaban os fideos provocou unha enorme escaseza deles en e- plataformas de comercio.
Orixinalmente serviu como aperitivo barato nas tendas do barrio de Liuzhou, a popularidade do luosifen disparouse despois de que aparecese nun exitoso documental de comida de 2012.e,Un bocado de China, na cadea de televisión estatal do país.Agora hai máis de 8.000 restaurantesen China especializada nos fideos en varias cadeas.
A primeira escola profesional da industria do luosifen do país abriu en maio en Liuzhou, co obxectivo de formar a 500 estudantes ao ano para sete programas que inclúen fabricación, control de calidade, operación da cadea de restaurantes e comercio electrónico.
"As vendas anuais de fideos de luosifen instantáneos preenvasados pronto superarán os 10.000 millóns de yuans [1.400 millóns de dólares], en comparación cos 6.000 millóns de yuans de 2019, e a produción diaria é agora de máis de 2,5 millóns de paquetes", dixo o xefe da Asociación de Luosifen de Liuzhou, Ni Diaoyang. na cerimonia de apertura da escola, engadindo que na actualidade a industria do luosifen carece moito de talento.
“A recomendación deUn bocado de Chinafixo que a popularidade dos fideos estendeuse por toda China.Hai restaurantes especializados en Pequín, Shanghái, Cantón e mesmo en Hong Kong, Macau e Los Ángeles nos Estados Unidos”, dixo.
Pero foi un xestor emprendedor nunha fábrica de luosifen instantánea en Liuzhou o que provocou o fervor actual.Con gran parte do país en apuros pola escaseza, cando as fábricas comezaron a abrir de novo, o xerente fixo unha emisión en directo coa popular plataforma de vídeos curtos Douyin mostrando como facían os fideos e recibiu pedidos en directo dos espectadores.Vendéronse máis de 10.000 paquetes en dúas horas, segundo os medios locais.Outros fabricantes de luosifen rapidamente seguiron o exemplo, creando unha mania en liña que non diminuíu desde entón.
A primeira empresa que vendeu luosifen envasado creouse en Liuzhou en 2014, convertendo o lanche na rúa nun alimento doméstico.As vendas de luosifeno preenvasado alcanzaron os 3.000 millóns de yuans en 2017, con vendas de exportación superiores aos 2 millóns de yuans, segundo un informe da empresa chinesa de medios en liña coffeeO2O, que analiza as empresas de comedor.Hai máis de 10.000 empresas de comercio electrónico continental que venden os fideos.
O informe afirmou que en 2014, un gran número de tendas que vendían fideos instantáneos foron creadas na plataforma de comercio electrónico Taobao.(Taobao é propiedade de Alibaba, que tamén posúePublicación.)
"O número de vendedores de Taobao para os fideos creceu un 810 por cento entre 2014 e 2016. As vendas explotaron en 2016, rexistrando un aumento interanual do 3.200 por cento", indica o informe.
Taobao vendeu máis de 28 millóns de paquetes de luosifeno o ano pasado, o que o converte no alimento máis popular da plataforma, segundo o Informe de Big Data de Taobao Foodstuffs 2019.
Unha cunca de fideos de arroz de caracol de río, coñecido como luosifen, do restaurante Eight-Eight Noodles de Pequín, China.Foto: Simon SongUn humilde prato de fideos de Guangxi, no suroeste de China, converteuse no prato nacional do país durante a pandemia de Covid-19.
O luosifen, ou fideos de arroz de caracol de río, é unha especialidade da cidade de Liuzhou, en Guangxi, pero a xente de toda China está a expresar o seu amor polas versións preenvasadas instantáneas dos fideos en liña.Os temas sobre os fideos convertéronse en artigos de moda en Weibo, a resposta de China a Twitter, como como se converteron na comida favorita de moitas persoas durante o bloqueo na casa e como a suspensión das fábricas que fabricaban os fideos provocou unha enorme escaseza deles en e- plataformas de comercio.
Orixinalmente servía como aperitivo barato nas tendas do barrioA popularidade de Liuzhou, luosifen aumentou por primeira vez despois de que aparecese nun exitoso documental sobre alimentos de 2012.Un bocado de China, na cadea de televisión estatal do país.Agora hai máis de 8.000 restaurantesen China especializada nos fideos en varias cadeas.
Os caracois de río cócense durante horas ata que a carne se desintegra por completo.Foto: Simon SongA primeira escola profesional do sector do luosifeno do país abriu en maio en Liuzhou, co obxectivo de formar a 500 estudantes ao ano para sete programas, incluíndo fabricación, control de calidade, operación de cadeas de restaurantes e e-com. As vendas anuais de fideos de luosifeno instantáneos pronto superarán 10.000 millóns de yuans [1.400 millóns de dólares], en comparación cos 6.000 millóns de yuans de 2019, e a produción diaria é agora de máis de 2,5 millóns de paquetes", dixo o xefe da Asociación Liuzhou Luosifen, Ni Diaoyang, na cerimonia de apertura da escola, e engadiu que actualmente a industria do luosifeno. carece gravemente de talento.
“A recomendación deUn bocado de Chinafixo que a popularidade dos fideos estendeuse por toda China.Hai restaurantes especializados en Pequín, Shanghái, Cantón e mesmo en Hong Kong, Macau e Los Ángeles nos Estados Unidos”, dixo.
Pero foi un xestor emprendedor nunha fábrica de luosifen instantánea en Liuzhou o que provocou o fervor actual.Con gran parte do país en apuros pola escaseza, cando as fábricas comezaron a abrir de novo, o xerente fixo unha emisión en directo coa popular plataforma de vídeos curtos Douyin mostrando como facían os fideos e recibiu pedidos en directo dos espectadores.Vendéronse máis de 10.000 paquetes en dúas horas, segundo os medios locais.Outros fabricantes de luosifen rapidamente seguiron o exemplo, creando unha mania en liña que non diminuíu desde entón.
Varios tipos de luosifeno instantáneo preenvasado.Foto: Simon SongA primeira empresa que vendeu luosifen envasado creouse en Liuzhou en 2014, convertendo o lanche na rúa nun alimento doméstico.As vendas de luosifeno preenvasado alcanzaron os 3.000 millóns de yuans en 2017, con vendas de exportación superiores aos 2 millóns de yuans, segundo un informe da empresa chinesa de medios en liña coffeeO2O, que analiza as empresas de comedor.Hai máis de 10.000 empresas de comercio electrónico continental que venden os fideos.
TODOS OS SÁBADOBoletín informativo de impacto global de SCMPAo enviar, aceptas recibir correos electrónicos de mercadotecnia de SCMP.Se non queres estes, marca aquíAo rexistrarte, aceptas o noso T&CePolítica de PrivacidadeO informe afirmou que en 2014, un gran número de tendas que vendían fideos instantáneos foron creadas na plataforma de comercio electrónico Taobao.(Taobao é propiedade de Alibaba, que tamén posúePublicación.)
"O número de vendedores de Taobao para os fideos creceu un 810 por cento entre 2014 e 2016. As vendas explotaron en 2016, rexistrando un aumento interanual do 3.200 por cento", indica o informe.
Taobao vendeu máis de 28 millóns de paquetes de luosifeno o ano pasado, o que o converte no alimento máis popular do mundo.
Plataforma chinesa para compartir vídeos Bilibilihaunha canle especializada en luosifen que ten máis de 9.000 vídeos e 130 millóns de visualizacións, con moitos vloggers de comida que publican sobre como cociñaron e gozaron do manxar na casa durante o confinamento de Covid-19.
Famoso polo seu cheiro e sabor picante, o caldo de luosifen faise cocendo caracois de río e ósos de porco ou tenreira, guisándoos durante horas con casca de cassia, raíz de regaliz, cardamomo negro, anís estrelado, sementes de fiúncho, casca de mandarina seca, cravo, area. xenxibre, pementa branca e loureiro.
A carne de caracol desintegrase completamente, fusionándose co caldo despois do longo proceso de ebulición.Os fideos sérvense con cacahuetes, brotes de bambú en conserva e xudías verdes, fungos negros triturados, follas de requesón de feixón e vexetais verdes.
O chef Zhou Wen de Liuzhou ten unha tenda de luosifen no distrito Haidian de Pequín.El di que o picor único provén dos brotes de bambú en escabeche, un condimento tradicional que conservan moitos fogares de Guangxi.
“O sabor vén de fermentar os doces brotes de bambú durante medio mes.Sen os brotes de bambú, os fideos perderán a súa alma.A xente de Liuzhou adora os seus brotes de bambú doces en conserva.Gárdano na casa unha urna como condimento para outros pratos”, comenta.
"O caldo de Luosifen está feito de ferver a lume pequeno os caracois fritos do río Liuzhou con ósos de carne e 13 condimentos durante oito horas, o que lle dá á sopa un cheiro a peixe.Os que non comen chineses poden non gozar do sabor picante no seu primeiro sabor, xa que a súa roupa cheirará despois.Pero para os comensais aos que lles gusta, unha vez que o cheiran, queren comer os fideos”.
A rúa Gubu en Liuzhou posúe o maior mercado maiorista de caracois de río da cidade.Os veciños de alí comían tradicionalmente caracois de río en sopa ou en pratos fritos asamerenda na rúa.Vedos mercados nocturnos da rúa Gubu, que comezaron a aparecer a finais dos anos 70, comezaron a cociñar fideos de arroz e os caracois de río xuntos, facendo que o luosifen fose un prato popular para os veciños.As habilidades para facer o manxar foron incluídas na lista do patrimonio cultural inmaterial de China en 2008.
En Eighty-Eight Noodles, que ten dous puntos de venda en Pequín, un recipiente véndese por ata 50 yuans, o que leva aos bloggers de comida a chamalo o luosifeno máis caro vendido en Pequín.
"Os nosos fideos de arroz están feitos a man e o caldo está feito de ósos de porco fervendo durante oito horas", di o xerente da tenda, Yang Hongli, engadindo a primeira tenda aberta en 2016. "Debido ao longo tempo de preparación, só hai 200 cuncas de fideos. á venda [en cada punto de venda] todos os días".
Montando na enorme popularidade dos fideos, Wuling Motors, que ten a súa sede en Liuzhou, lanzou recentemente un paquete de agasallo de edición limitada de luosifen.O paquete vén en caixas reais con borde dourado verde con utensilios de cor dourada e tarxetas de agasallo.
A compañía di que aínda que a fabricación de alimentos e automóbiles non son industrias conectadas, subiu ao carro do luosifen debido á súa enorme popularidade despois do brote de Covid-19.
"O luosifen é fácil de cociñar e é máis saudable que os fideos instantáneos [ordinarios]", di nun comunicado de prensa."Vendeuse tan ben [durante o brote de coronavirus] que está esgotado en varias plataformas de comercio electrónico.Xunto á interrupción causada nas cadeas loxísticas causada polo brote de Covid-19, o luosifen converteuse nun tesouro difícil de conseguir durante a noite.
“Desde a nosa creación en 1985, o noso lema foi fabricar todo o que necesite a xente.Así que lanzamos os fideos para axudar a satisfacer a demanda pública".
Nota: o artigo é do South China Morning Post
Hora de publicación: 06-Xul-2022